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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右

。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。